پاورپوینت بهداشت مواد غذایی - دانلود رایگان
دانلود رایگان
دانلود رایگان لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : پاورپوینتنوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )تعداد اسلاید : 48 اسلاید قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : بسم الله الرحمن الرحیم بهداشت مواد غذایی کتاب بهداشت مواد غذایی دکتر نوردهر رکنی انتشارات دانشگاه تهران کتاب میکروب های بیماریزای مواد غذایی و اپیدمیولوژی مسمومیت های غذایی دکتر ودود رضویلر انتشارات دانشکاه تهران کلیات تعریف کمیسیون : Codex Alimentarius بهداشت مواد غذایی عبارت است از کلیه موازینی که رعایت آنها در تولید، فرایند، نگهداری و عرضه مواد غذایی ضروری است تا ماده غذایی سالم و با کیفیت بالای بهداشتی بدست مصرف کننده برسد. برای رسیدن به این تعریف موارد زیر ضروری است: 1- ایجاد مواد اولیه سالم بویژه مواد اولیه ای مانند گوشت، شیر، تخم مرغ که اجزاء متشکله صدها نوع از غذا های مختلف است. (آلوده بودن انها اپیدمی های خطرناکی ایجاد می کند) بنابراین بازرسی های کشتارگاهی دامها و معاینات دامهای شیری گام مهمی در بهداشت مواد غذایی با منشاء دامی است.